Tutorial paso a paso para hacer un pay de limón sin horno

pay de limon sin horno

En este tutorial te voy a decir paso a paso cómo puedes hacer un delicioso pay de limón, sin necesidad de que uses un horno para prepararlo.

Rebanada de pay de limón
Rebanada de pay de limón

Ingredientes

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para hacer la costra del pay:

  • 2 tazas o 210 gramos de galleta molida
  • 2 cucharadas o 30 gramos de az√ļcar mascabado o morena
  • 1 cucharadita o 3 gramos de canela en polvo
  • 120 gramos de mantequilla derretida sin sal

Esta lista de ingredientes son los que necesitas para preparar el pay de limón:

  • 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 lata de 285 mililitros de leche condensada
  • 1 lata de 250 mililitros de media crema o la misma cantidad de crema com√ļn
  • 2 sobre de 7 gramos de grenetina en polvo sin sabor (total 14 gramos)
  • 1/4 de taza 0 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente para hidratar la grenetina
  • 1/2 taza o 8 cucharadas de jugo de lim√≥n
  • Ralladura de un lim√≥n mediano

Con estos ingredientes es suficiente para un molde de 24 cm de di√°metro por 4 cm de altura aproximadamente.

Procedimiento para preparar el pay de limón en casa

Puedes usar las galletas tipo Marías, las de animalitos o las que sean de tu preferencia, en mi caso usé unas rectangulares.

Galletas para la costra del pay
Galletas para la costra del pay

Primero saca el queso crema de el refrigerador para que cuando lo uses este a temperatura ambiente y sea m√°s f√°cil acremarlo.

Tritura o muele las galletas, esto lo puedes hacer en una licuadora, meter las galletas en una bolsa para triturarlas o ponerlas en un recipiente y triturarlas con un machacador.

Galletas para triturar
Galletas para triturar

Cuando ya est√©n trituradas las galletas le agregas el az√ļcar mascabado o az√ļcar blanca.

Tambi√©n a√Īade la canela en polvo.

Y con ayuda de una cuchara los mezclas bien para que se incorporen estos tres ingredientes.

Ingredientes en polvo para la base del pay
Ingredientes en polvo para la base del pay
Mezcla de los ingredientes en polvo
Mezcla de los ingredientes en polvo

Luego agrega la mantequilla derretida y mezclas muy bien con una cuchara hasta incorporar todos los ingredientes, esto ayudar√° para que la base del pay sea firme y no se rompa cuando lo desmoldes.

Agrega la mantequilla a los ingredientes en polvo
Agrega la mantequilla a los ingredientes en polvo
Ingredientes en polvo y mantequilla mezclados
Ingredientes en polvo y mantequilla mezclados
Si derrites la mantequilla en el microondas a m√°xima potencia te recomiendo que le pongas lapsos de 10 segundos, ya que si le pones m√°s tiempo puede reventar la mantequilla y dejar tu horno muy embarrado. Con dos o tres lapsos es suficiente, si vez que queda mantequilla sin derretir solo remueve con una cuchara y se terminar√° derritiendo.

Pon film transparente para alimentos, esto ayuda a que sea m√°s f√°cil desmoldar el pay.

Molde con film de pl√°stico para el pay
Molde con film de pl√°stico para el pay

Vierte la mezcla galleta molida con mantequilla para hacer la base o costra de el pay.

Poniendo la base de galleta para el pay
Poniendo la base de galleta para el pay

Primero pon la galleta molida en el fondo y presiónala con una cuchara para quede bien compacta y no se rompa cuando saques el pay de el recipiente, luego pon la galleta en las paredes de el molde y también presiona con la cuchara.

Costra de galleta para el pay de limón
Costra de galleta para el pay de limón

Llévala al refrigerador por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que se endurezca la galleta. En mi caso siempre lo dejo unas 2 o 3 horas. Aunque si lo pones en el congelador se endurece más rápido.

Cuando falten unos 30 minutos para que saques del refrigerador la base del cheese cake hidrata la grenetina, para esto vierte el polvo de los dos sobrecitos o 14 gramos en el cuarto de taza de agua, agitas para integrar la gelatina con el agua y reservas para m√°s adelante.

Hidratando la grenetina
Hidratando la grenetina

Para preparar el relleno de este cheese cake de limón. Pon el queso crema en un recipiente o bowl y con ayuda de una cuchara lo vas aplastando para deshacer la barra y convertirlo en una crema.

Posteriormente agregas la leche condensada y la media crema, mezclas bien los ingredientes con la batidora o a mano, los bates hasta que estén bien incorporados todos los lácteos.

Mezcla de los ingredientes l√°cteos
Mezcla de los ingredientes l√°cteos

Raspa los limones en el rallador y luego exprímelos pasando el jugo por un colador hasta completar la media taza de jugo.

A√Īade la ralladura de un lim√≥n a la mezcla de l√°cteos y revuelve.

Cuando ralles el limón solo tienes que quitarle lo verde, porque si pones la capa de color blanco puede quedar muy amargo tu pay.
Agrega la ralladura de limón
Agrega la ralladura de limón

Lleva la gelatina al horno de microondas para volverla líquida, con que la pongas de 10 a 15 segundos es suficiente.

Recuerda que en este momento ya debes tener listo el molde con la base de galleta para el pay.

Mezcla el jugo de lim√≥n con la grenetina l√≠quida, a√Ī√°delos a la mezcla de l√°cteos y con la batidora mezclas de 30 a 40 segundos para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Mezcla de todos los ingredientes líquidos
Mezcla de todos los ingredientes líquidos

Luego vierte esta mezcla en el molde que ya tienes listo, trata de no demorar mucho en poner la mezcla en el molde, ya que tiende a solidificar r√°pido.

Pay listo para llevar al refrigerador
Pay listo para llevar al refrigerador

Luego lleva el pay al refrigerador para que cuaje, yo normalmente lo dejo de 3 a 4 horas, aunque este tiempo también depende de la temperatura que tengas programada en tu refrigerador.

Una vez que ya esta sólido tu pay de limón lo desmoldas muy fácilmente por el film que le pusiste.

Pay de limón desmoldado
Pay de limón desmoldado

Y ahora si, ya puedes disfrutar de un delicioso pay de limón sin necesidad de un horno y con unos pasos muy sencillos de seguir.

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2 Comments
  1. Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad con todo lo que esta cambiando en estos
    dias, los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos efectara mucho..

    Tenemos que aprender a comer bien .. ūüėČ y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de la mejor forma ..
    no te detengas publicando mas contenido como este.. jijiji somo muchos los que queremos sabermas…
    Muchos saludos desde Republica checa !

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