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En este tutorial te voy a decir paso a paso cómo puedes hacer un delicioso pay de limón, sin necesidad de que uses un horno para prepararlo.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que vas a necesitar para hacer la costra del pay:
- 2 tazas o 210 gramos de galleta molida
- 2 cucharadas o 30 gramos de azúcar mascabado o morena
- 1 cucharadita o 3 gramos de canela en polvo
- 120 gramos de mantequilla derretida sin sal
Esta lista de ingredientes son los que necesitas para preparar el pay de limón:
- 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1 lata de 285 mililitros de leche condensada
- 1 lata de 250 mililitros de media crema o la misma cantidad de crema común
- 2 sobre de 7 gramos de grenetina en polvo sin sabor (total 14 gramos)
- 1/4 de taza 0 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente para hidratar la grenetina
- 1/2 taza o 8 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de un limón mediano
Con estos ingredientes es suficiente para un molde de 24 cm de diámetro por 4 cm de altura aproximadamente.
Procedimiento para preparar el pay de limón en casa
Puedes usar las galletas tipo Marías, las de animalitos o las que sean de tu preferencia, en mi caso usé unas rectangulares.
Primero saca el queso crema de el refrigerador para que cuando lo uses este a temperatura ambiente y sea más fácil acremarlo.
Tritura o muele las galletas, esto lo puedes hacer en una licuadora, meter las galletas en una bolsa para triturarlas o ponerlas en un recipiente y triturarlas con un machacador.
Cuando ya estén trituradas las galletas le agregas el azúcar mascabado o azúcar blanca.
También añade la canela en polvo.
Y con ayuda de una cuchara los mezclas bien para que se incorporen estos tres ingredientes.
Luego agrega la mantequilla derretida y mezclas muy bien con una cuchara hasta incorporar todos los ingredientes, esto ayudará para que la base del pay sea firme y no se rompa cuando lo desmoldes.
Pon film transparente para alimentos, esto ayuda a que sea más fácil desmoldar el pay.
Vierte la mezcla galleta molida con mantequilla para hacer la base o costra de el pay.
Primero pon la galleta molida en el fondo y presiónala con una cuchara para quede bien compacta y no se rompa cuando saques el pay de el recipiente, luego pon la galleta en las paredes de el molde y también presiona con la cuchara.
Llévala al refrigerador por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que se endurezca la galleta. En mi caso siempre lo dejo unas 2 o 3 horas. Aunque si lo pones en el congelador se endurece más rápido.
Cuando falten unos 30 minutos para que saques del refrigerador la base del cheese cake hidrata la grenetina, para esto vierte el polvo de los dos sobrecitos o 14 gramos en el cuarto de taza de agua, agitas para integrar la gelatina con el agua y reservas para más adelante.
Para preparar el relleno de este cheese cake de limón. Pon el queso crema en un recipiente o bowl y con ayuda de una cuchara lo vas aplastando para deshacer la barra y convertirlo en una crema.
Posteriormente agregas la leche condensada y la media crema, mezclas bien los ingredientes con la batidora o a mano, los bates hasta que estén bien incorporados todos los lácteos.
Raspa los limones en el rallador y luego exprímelos pasando el jugo por un colador hasta completar la media taza de jugo.
Añade la ralladura de un limón a la mezcla de lácteos y revuelve.
Lleva la gelatina al horno de microondas para volverla líquida, con que la pongas de 10 a 15 segundos es suficiente.
Mezcla el jugo de limón con la grenetina líquida, añádelos a la mezcla de lácteos y con la batidora mezclas de 30 a 40 segundos para que se incorporen bien todos los ingredientes.
Luego vierte esta mezcla en el molde que ya tienes listo, trata de no demorar mucho en poner la mezcla en el molde, ya que tiende a solidificar rápido.
Luego lleva el pay al refrigerador para que cuaje, yo normalmente lo dejo de 3 a 4 horas, aunque este tiempo también depende de la temperatura que tengas programada en tu refrigerador.
Una vez que ya esta sólido tu pay de limón lo desmoldas muy fácilmente por el film que le pusiste.
Y ahora si, ya puedes disfrutar de un delicioso pay de limón sin necesidad de un horno y con unos pasos muy sencillos de seguir.
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Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad con todo lo que esta cambiando en estos
dias, los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos efectara mucho..
Tenemos que aprender a comer bien .. 😉 y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de la mejor forma ..
no te detengas publicando mas contenido como este.. jijiji somo muchos los que queremos sabermas…
Muchos saludos desde Republica checa !
Hola!! Millones de gracias por tu comentario!!
Saludos desde México!!!