Tutorial para hacer una gelatina espumosa de tres leches sabor chocolate

Gelatina de 3 leches

Esta es una receta muy fácil de hacer, en la que básicamente solo tienes que mezclar los ingredientes para que quede una gelatina tipo mousse, muy rica de sabor chocolate, que literalmente se deshace en tu boca. Aquí te dejo los ingredientes y los pasos para que puedas hacer esta deliciosa gelatina.

Ingredientes

  • 1 lata de 250 ml de media crema
  • 1 lata de 350 ml de leche evaporada
  • 1 lata de 280 ml de leche condensada
  • 1 cucharada o 15 ml de vainilla (opcional)
  • 1/2 taza o 50 gramos de cocoa en polvo sin az√ļcar
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
Ingredientes para la gelatina de 3 leches
Ingredientes para la gelatina de 3 leches

Procedimiento para preparar la gelatina de 3 leches

Primero pon en el congelador la leche evaporada, durante 4 horas, cuando la uses tiene que estar muy fría, Si la leche evaporada se congela solo sácala del refrigerador y espera a que tenga como máximo un 30% de hielo, porqué si la usas muy congelada la gelatina no tendrá firmeza, esta misma recomendación la aplicamos para hacer la gelatina de sabores.

Hidrata la grenetina, usando la media taza de agua a temperatura ambiente, solo tienes que verter los dos sobre de gelatina sin sabor y mezclar un poco con una cuchara.

Hidratando la grenetina
Hidratando la grenetina

Vierte la media crema en un bowl y le agregas la cocoa cocoa en polvo.

Mezcla estos dos ingredientes hasta que estén bien incorporados, es recomendable que pases la cocoa por un colador para deshacer los grumos.

Luego, en otro recipiente vierte la leche evaporada fría y bate dos minutos o hasta que observes una espuma densa, el volumen aumenta al doble.

Para lograr una gelatina espumosa y esponjosa la leche evaporada tiene que estar muy fría o ligeramente congelada.

Una vez que la leche evaporada esta esponjada a√Īade la mezcla de media crema con cocoa y vuelves mezclar con la batidora hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Si no consigues la media crema, puedes sustituirla con crema normal, la que usualmente usas para los tacos o chilaquiles.

A√Īade la leche condensada y sigue batiendo, este ingrediente es al gusto, si quieres una gelatina m√°s dulce solo agrega m√°s leche condensada.

Mete la grenetina al horno de microondas unos 15 segundos para volverla líquida, agita un poco con una cuchara para mezclar.

Incorpora la grenetina a la mezcla de los l√°cteos con cocoa.

Vierte la mezcla al molde con capacidad para 1.5 litros.

Refrigera durante unas tres horas o hasta que veas que la gelatina ya esta cuajada, este tiempo depende de la temperatura de tu refrigerador.

Verter la mezcla en el molde
Verter la mezcla en el molde

Cuando la gelatina este cuajada sácala y desmóldala para disfrutarla como postre.

Gelatina de 3 leches lista para disfrutar
Gelatina espumosa de 3 leches lista para disfrutar

Si quieres que tu gelatina no quede espumosa solo sigues el mismo procedimiento, lo √ļnico que no tienes que hacer es batir la leche evaporada, pero si la puedes usar fr√≠a para que cuaje m√°s r√°pido. Al final tu decides c√≥mo preparas esta gelatina de tres leches, de las dos formas queda deliciosa, aunque personalmente me gusta m√°s la queda esponjosita.

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