koQoo Cooking En esta receta te voy a enseñar cómo hacer el famoso pastel imposible, recuerda que así se le conoce normalmente al choco flan, pero esta vez quería hacer algo diferente; así que decidí variarle un poco y hacerlo similar al pastel de terciopelo rojo o red velvet.
Ingredientes
Molde redondo de 22 cm.
- 80 g o 1/3 taza de azúcar para el caramelo
Para preparar el flan.
- 4 huevos medianos
- 250 ml o 1 lata de media crema
- 200 ml o 3/4 taza de leche condensada
- 250 ml o 1 taza de leche sabor fresa
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Colorante rojo (opcional y al gusto)
Para preparar el pastel red velvet
- 155 g o 1 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de cocoa sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos medianos
- 100 gramos o 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 taza de leche sabor fresa
- Colorante rojo al gusto
Modo de preparación
Caramelo para el flan
Primero vas a preparar el caramelo, es muy fácil; ya que solo tienes que poner el azúcar en una sartén o en el mismo molde para el flan.
Seguidamente tienes que ponerla a fuego medio bajo, removiendo constantemente y teniendo mucho cuidado para no quemarte.
Una vez que tengas listo el caramelo lo dejas enfriar.
Mezcla para el flan
Posteriormente vas a preparar la mezcla para el flan, es muy fácil; básicamente solo tienes que poner todos los ingredientes en un bowl y mezclarlos con la batidora.
También lo puedes hacer a mano con un globo.
Después de que tengas lista la mezcla viértela en el molde, solo asegúrate que el caramelo ya esté frío y solidificado.
Luego tapa el molde con papel aluminio; es importante que te asegures de taparlo muy bien para evitar que entre vapor.
Inmediatamente llévalo al baño maría para cocinarlo. Antes que nada pon el molde con la mezcla para flan en la olla o cacerola.
Luego agrega agua que cubra hasta la mitad de dicho molde.
Por último prende el fuego y mantenlo a intensidad media baja.
A partir de que empiece a hervir el agua esperas unos 45 minutos para que puedas agregar la masa del pastel.
Masa casera para el pastel red velvet
Finalmente, para preparar la masa desde cero para el pastel red velvet; lo primero que tienes que hacer es tamizar la harina junto con la cocoa y el polvo de hornear. Los reservas un momento.
En seguida pones los huevos en un bowl, le añades el azúcar y con la batidora vas a batir hasta que tenga una apariencia ligeramente espumosa.
Después vas añadiendo poco a poco el aceite vegetal, mientras sigues batiendo, hasta incorporar todo.
Posteriormente añades la vainilla y la mezcla tamizada de ingredientes secos, mezclas un poco para empezar a incorporar.
Finalmente mezclas el colorante rojo con la leche sabor fresa y la vas añadiendo poco a poco hasta mezclar muy bien todos los ingredientes.
En este punto, el flan ya debe tener unos 45 minutos cociéndose; por lo que debería estar firme para soportar el peso de masa.
Así que sácalo con cuidado del baño maría, destápalo y vierte con cuidado la masa del pastel red velvet.
Luego vuelve a tapar bien el molde y llévalo de nuevo al baño maría, durante unos 50 a 55 minutos; después de ese periodo de tiempo ya puedes destaparlo para verificar son un palillo si ya esta cocido.
Cuando verifiques que ya esta bien cocido, inmediatamente apaga el fuego y deja enfriar el red velvet flan.
Una vez que esté completamente frío, ya podrás disfrutar este delicioso pastel de terciopelo rojo con flan.
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